Як порівнюються кухонні вентилятори у побутовому та комерційному використанні?

Різниця у конструкції витяжок для побутових та комерційних кухонь зумовлена, головним чином, дизайном і функціональністю. У побутових витяжок конструкція компактна й приваблива, оскільки вони мають гармонійно вписуватися в загальний дизайн кухні. Більшість домашніх витяжок мають невеликі або середні розміри й випускаються в базових кольорах, таких як білий, сріблястий і чорний, що дозволяє легко інтегрувати їх у різні побутові умови. Навпаки, витяжки для комерційних кухонь (наприклад, у ресторанах, готелях та закладах харчування) виготовлені в більшому й міцнішому виконанні, оскільки вони мають витримувати вищий рівень тепла й кухонного диму від смаження, а тому потребують більш міцної конструкції — наприклад, посилених корпусів вентиляторів і більших лопатей. Крім того, комерційні витяжки мають більш промисловий вигляд, оскільки в них на першому місці стоїть функціональність, а не естетика. Кожна конструкція призначена для задоволення потреб певного типу кухні — побутової або комерційної.

Очікування щодо продуктивності побутових і комерційних кухонних витяжок

Збільшення частоти приготування їжі, більший обсяг диму від олії та простори більшого розміру — це основні відмінності, які зумовлюють різні очікування щодо продуктивності кухонних вентиляторів у побутових і комерційних умовах.

У побуті витяжні шафи та вентилятори призначені переважно для видалення кулінарних парів і запахів, пов’язаних із приготуванням їжі для сім’ї, яке відбувається менш часто і утворює менший обсяг олійних випарів. Тому для побутових витяжок та вентиляторів не потрібне дуже потужне всмоктування — достатньо 150–300 кубічних метрів повітря на годину. Крім того, вентилятори в домашніх умовах мають бути тихими, щоб не заважати сімейним заняттям у будинку, саме тому більшість побутових витяжок і вентиляторів працюють на рівні нижче 60 децибел. Навпаки, комерційні кухні працюють щодня тривалий час, із одночасним використанням кількох плит, що створює значний обсяг олійних випарів, запахів і тепла. Саме тому комерційні вентилятори розраховані на викид понад 500 кубічних метрів на годину, а у разі більших моделей — до 1000 кубічних метрів на годину та більше. У випадку комерційних кухонь, на відміну від побутових, шум є меншою проблемою, оскільки кухня зазвичай ізольована від місць перебування відвідувачів та житлових приміщень.

Різні екологічні чинники визначають вимоги до продуктивності кухонних вентиляторів, щоб забезпечити їх ефективну роботу.

Енергоефективність та вартість експлуатації кухонних вентиляторів

При виборі кухонних вентиляторів як житлові, так і комерційні споживачі звертають увагу на енергоефективність та вартість експлуатації, але їхня увага зосереджена на різних аспектах. Для побутових споживачів ключовим є економія та ефективність використання енергії кухонним вентилятором у довгостроковій перспективі, оскільки вентилятори використовуються лише кілька годин на добу, і сукупне споживання енергії з часом може вплинути на бюджет домогосподарства. Саме тому побутові кухонні вентилятори оснащуються енергоефективними двигунами (безконтактними двигунами постійного струму), які можуть знизити споживання енергії в будинку на 30–50% порівняно з традиційними двигунами змінного струму. Оскільки вартість електроенергії для побутових кухонних вентиляторів дуже низька (кілька центів), їхня експлуатація обходиться недорого. Навпаки, комерційні кухонні вентилятори мають працювати 8–12 годин на добу або ще більше, тому ефективність вентилятора безпосередньо впливає також на експлуатаційні витрати підприємства. Хоча комерційні кухонні вентилятори також мають враховувати енергоефективність, часто доводиться йти на компроміс між енергоефективністю та продуктивністю. Деякі високоякісні кухонні витяжні вентилятори оснащені технологією змінної частоти та можуть економити кошти, автоматично регулюючи швидкість обертання залежно від обсягу кухонних парів. Проте потужні комерційні кухонні вентилятори майже завжди коштують значно дорожче у щоденній експлуатації, ніж побутові, іноді до кількох доларів на добу. Усвідомлення цих відмінностей допоможе споживачеві зробити більш доцільний та економічно вигідний вибір кухонного вентилятора.

Відмінності у потребах щодо обслуговування та очищення вентиляторів кухонь у житлових та комерційних приміщеннях  

Існують відмінності у технічному обслуговуванні та очищенні кухонних вентиляторів у житлових та комерційних приміщеннях, і це залежить переважно від інтенсивності використання. Оскільки вентилятори на кухні в домашніх умовах використовуються рідше, їх очищення проводять приблизно кожні 1–3 місяці, і нагромадження бруду та жиру на вентиляторах значно менше. Очищення також є простішою задачею, оскільки більшість вентиляторів мають знімні фільтри та лопаті, які можна помити у теплій мийній воді з використанням щітки. Житловим вентиляторам потрібна перевірка роботи двигуна та підтягування ослаблених деталей лише кілька разів на рік. Комерційні вентилятори, навпаки, вимагають набагато більше уваги.

Пари олії утворюють бруд та кіптяву на лопатях вентилятора, на корпусі та в повітроводах. Якщо цей бруд не видаляти, це може негативно вплинути на продуктивність вентилятора, значно збільшити споживання енергії та призвести до потенційної загрози пожежі. Саме тому вентилятори в комерційних кухнях потрібно чистити принаймні раз на тиждень. У разі інтенсивного використання їх слід чистити кожні 2–3 дні. Така чистка вимагає складніших процедур і майже завжди передбачає використання професійних засобів для чищення та демонтаж деяких деталей. Збільшений обсяг технічного обслуговування вентиляторів на комерційних кухнях має включати цілеспрямоване та планове змащення двигунів, заміну фільтрів та перевірку повітроводів, щоб забезпечити роботу вентиляторів за графіком і їх надійність. Ці нагадування про різні рівні технічного обслуговування та чищення забезпечують користувачам необхідну запобіжність під час експлуатації кухонних вентиляторів.

Рекомендації щодо встановлення кухонних вентиляторів у житлових і комерційних приміщеннях  

Через різну конфігурацію планування та дизайну приміщення, систем вентиляції та вимог безпеки, умови монтажу кухонних витяжок відрізняються для житлових і комерційних приміщень. У житлових будинках кухонні витяжки розташовують просто над плитою або поблизу вікон, що полегшує їх встановлення.

Більшість побутових кухонних вентиляторів монтуються на стіну або стелях, і фахівець може виконати монтаж за кілька годин. Під час встановлення фахівець забезпечує правильне розташування вентилятора над плитою для ефективного збирання пара з жиром і перевіряє витяжний канал на наявність перешкод, щоб запобігти поверненню пари з жиром. Крім того, при монтажі побутового кухонного вентилятора враховується несуча здатність стіни або стелі. Навпаки, встановлення кухонних вентиляторів у комерційних приміщеннях є складнішим, оскільки воно має бути інтегроване в усю систему вентиляції кухні. Це пов'язано з тим, що в комерційних умовах кухонні вентилятори зазвичай використовуються як частина централізованої системи витяжки, яка складається з повітряних каналів, фільтрів жиру та протипожежних клапанів. Встановлення мають виконувати спеціалісти, які дотримуються стандартів комерційної вентиляції, і яке може зайняти кілька днів. Одним із найважливіших факторів є відповідність об’єму повітря, що перекачується вентилятором, розміру кухні. Крім того, витяжний канал має бути спроектований так, щоб впоратися з великими обсягами пари з жиром, і бути оснащений матеріалами, стійкими до вогню та жиру. Нарешті, щоб уникнути правових ускладнень, встановлення має відповідати місцевим будівельним нормам, а також санітарним вимогам.

Ці відмінності у способі встановлення вентиляторів допомагають гарантувати, що кухонні вентилятори правильно встановлені та безпечно працюють у різноманітних місцях.

Поради щодо вибору відповідного кухонного вентилятора для побутового та комерційного використання

Що стосується побутового та комерційного призначення, найважливішим є призначення. Для побутових цілей перше, на що слід звернути увагу — це розмір кухні. Для невеликих кухонь (менше 10 квадратних метрів) достатньо кухонного витяжного вентилятора з продуктивністю 150–200 кубічних метрів на годину, тоді як для більших кухонь (10–20 квадратних метрів) потрібна продуктивність 200–300 кубічних метрів на годину. Далі слід врахувати рівень шуму від вентилятора. Щоб забезпечити спокій у домі, рівень шуму від вентилятора має бути нижчим за 55 децибелів. Нарешті, важливо врахувати, наскільки легко очищати вентилятор. Наявність знімних частин полегшить регулярне очищення. Для комерційного використання головним є висока продуктивність, наприклад, сила всмоктування понад 500 кубічних метрів на годину та потужне всмоктування для ефективного видалення олійних випарів.

Коли маєте на увазі довговічність, розгляньте матеріали, такі як нержавіюча сталь, яка витримує високі температури та стійка до корозії. Це витримає важкі умови роботи комерційної кухні. Далі переконайтеся, що кухонний вентилятор буде сумісний із системою вентиляції комерційної кухні, щоб уникнути проблем під час встановлення. Крім того, як житлові, так і комерційні замовники повинні обирати вентилятори від надійних брендів. Прикладом є https://www.kanasifans.com/, який пропонує якісну продукцію та надійне післяпродажне обслуговування. Ці рекомендації допоможуть клієнтам обрати правильний кухонний вентилятор, що відповідатиме їхнім конкретним вимогам.